Pancakes

- Voici ce dont vous avez besoin -

Pour 40 à 50 pancakes : 4 œufs 30cl de lait 300g de farine 2cc de levure chimique 2 cs de sucre 1 sachet sucre vanillé facultatif : 1 demi cuillère à café d'extrait de vanille liquide 2 pincées de sel

Temps de préparation :  30 mn de repos Cuisson : Ustensile : 1 poèle à crèpe ou à pancake ou 1 crepière

• Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme.
• Mélangez les jaunes avec le lait, ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel et mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte sans grumeau.
• Incorporez les blancs battus en neige et laissez reposer minimum 1/2 heure.
• Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout.
  Remarque : j'ai utilisé une crépière électrique qui permet de faire plusieurs pancakes en même temps ce qui réduit considérablement le temps. En outre, la cuisson est plus rapide (parole d'habituée).
• Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner la crêpe.
• Laissez-la cuire encore 30 à 40 secondes puis réservez.

Vous pouvez accompagner de sirop d'érable, de confiture, de sucre, ou même d'aliments salés comme les oeufs brouillés ou encore du bacon !
Je vous conseille vivement une crépière électrique pour ne pas y passer 3 heures, mais ce n'est que mon avis. Ceux là sont pour le petit déjeuner demain... Hummmmmmm.

Bon appétit !