Saumon en papillotte et courgette

Hier j'avais envie de poisson et j'ai voulu préparer une papillotte de poisson. Déjà j'adore le poisson, et la papillotte encore plus car toutes les saveurs sont intacts et les matières grasses sont limitées voire inexistantes.

-Voici donc ce dont vous avez besoin-

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 darne de saumon
• 1 demi oignon
• persil, poivre, estragon, thym... (toutes les épices et condiments que vous aimez)
• un demi cuillère à café de fumet de poisson en poudre (si vous n'en avez pas, mettez du sel)
• jus d'un demi citron
• 1 demi courgette

Accompagnement :
1 demi verre de mélange de blé, seigle et épeautre (j'ai pris "Céréales méditerranéenne" de Tipiak)

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 mn


Préparation des céréales

• Faire bouillir de l'eau salée.
• A ébullition, ajouter les céréales avec une noisette de beurre.
• Couvrir et laisser cuire pendant 10 mn (reportez vous aux conseils sur le paquet).

Préparation du saumon

• Faire préchauffer le four à 200°C.
• Sortir la darne de saumon et la déposer sur une feuille de papier aluminium.
• Assaisonner le poisson des condiments de votre choix. Personnellement j'ai mis estragon, herbes de provence, poivre, paprika, mélange de 5 baies, citron,
• Ajouter une demie cuillère à café de fumet de poisson sinon du sel. N'ajoutez pas de sel en plus du fumet, c'est déjà très salé
• Eplucher et couper un demi oignon en rondelle
• Nettoyer une demie courgette et la raper avec une rape à gros trou. Assaisonner d'un peu de poivre et de persil
• Déposer l'oignon et la courgette sur le poisson
• Refermer la papillotte et enfourner à 200°C pendant 40 mn
• Servir avec les céréales réchauffées.

Bon appétit !

Remarque : J'ai commandé des papillottes en silicone et je les attends avec impatience ! Cela fait des économies car le papier d'aluminium n'est pas très pratique (quoique ça dépanne de temps en temps) et le poisson peut coller un peu.