Cake à la feta et aux brocolis

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 oeufs
• 250 g de farine
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 sachet de levure chimique
• 10 petits bouquets de brocolis
• 100 g de feta en dès
• sel, poivre, persil
• facultatif : quelques pincées de parmesan
  

Temps de préparation :
15 mn

Cuisson :
45 mn

- PREPARATION -

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire de petits bouquets avec les brocolis et les nettoyer sous l'eau froide.
• Faire cuire 5 minutes à la vapeur puis réserver.
  
• Dans un saladier, ajouter la farine et la levure tamisées.
• Faire un puit et ajouter les oeufs, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le persil.
• Bien mélanger afin d'obtenir une pate onctueuse.
• Ajouter les dès de feta et bien les incorporer à la préparation.
  
• Verser la préparation dans un moule à cake.
• Enfoncer les bouquets de brocolis dans la pate.
• Facultatif : parsemer de quelques pincées de parmesan.
  
• Baisser le four à 150°C, enfourner et laisser cuire 45 minutes.
• Vérifier la cuisson avec un couteau (s'il ressort sec, c'est bon), démouler lorsque c'est tiède ou froid le cake.
• Couper en tranches épaisses puis déguster avec une salade par exemple.

Bon appétit !


Remarque :
Une petite entrée sympathique, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par une huile plus neutre type tournesol (ce que je ferais la prochaine fois, je trouve l'huile d'olive très forte finalement).