Carré de son d'avoine aux pommes et noisettes

Cela fait plusieurs semaines qu'avec les collègues nous parlions du son d'avoine.

En effet, ma boss est en plein régime Dukan et il y a la fameuse recette de pain à base de son d'avoine et de blé. Ces céréales ont chacunes des vertus rassasiantes, énergétiques et bonne pour la digestion de part leur grosse quantité de fibres.

Je suis tombée sur une recette qui avait l'air délicieuse sur le blog de Gourmandelise. Vous trouverez sa recette originale ici.

J'ai changé quelques petites choses selon ce que j'avais sous la main.

 TEMPS DE PREPARATION : 25 mn 

CUISSON : 30 mn

PREPARATION

• Eplucher et couper en cubes les pommes.
• Concasser grossièrement les noisettes.
  
• Dans une poèle, faire revenir les pommes, puis déglacer de l'eau.
  
• Remuer puis laisser cuire le temps que les pommes soient bien fondantes (20 mn environ). Ajouter de l'eau entre temps si nécessaire.
  
• Mélanger ensemble les oeufs, le sucre de canne et la ricotta.
• Ajouter ensuite le lait, le son d'avoine, la levure chimique, la fleur de maïs et la cannelle.
  
• Verser la moitié de la préparation dans un moule carré.
• Ajouter les pommes cuites par dessus et les noisettes concassées.
• Verser enfin le reste de la préparation puis saupoudrer de flocons d'avoine.
• Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
  
• Laisser bien refroidir avant de couper des parts carrés puis déguster.
  

Bon appétit !

Remarque :

C'est un gâteau très consistant. Très bon pour un goûter ou un petit déjeuner. J'ai l'impression que j'ai dû le laisser trop cuire, j'ai pourtant laissé le temps indiqué. Du coup c'est moins moelleux que je ne le pensais. C'est pourtant très bon !

N'attendez pas trop longtemps avec de verser la préparation dans le moule car ensuite le son d'avoine gonfle et cela devient une pate plus consistance et donc plus difficile à étaler.

Je vais en ramener aux collègues demain, je vous dirais ce qu'elles en pensent !

Je remercie une fois de plus Gourmandelise de m'avoir laissée publier sa recette sur mon blog.