Chaussons épinard - chèvre - miel

J'ai acheté des épinards frais au marché dimanche dernier, j'ai cherché une recette sympa sur internet. J'avais opté pour des lasagnes et puis finalement l'idée du chausson me vint. Si vous utilisez des épinards surgelés en branches, ça sera encore plus rapide et aussi bon !

Pour 4 chaussons

- 1 pâte feuilletée

- 100 g d'épinards (il en restera peut être)

- 75 g de chèvre frais (type Chav****)

- 1 cuillérée à café de miel

- sel, poivre, persil

- 10 cl de crème liquide allégée

- un peu de lait pour la dorure

- sel, poivre

Temps de préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

Cuisson des épinards

- Pour les épinards frais - si vous utilisez du surgelé, décongelez-les au micro onde et passez à l'étape 3/ (n'oubliez pas de saler).

1/ Nettoyer puis prelever les feuilles des épinards en enlevant soigneusement les côtes et nervures.

2/ Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et laisser cuire les épinards 8 mn environ après reprise de l'ébullition.

3 /Bien égoutter en les pressant fortement.

4/ Dans une casserole, les faire revenir quelques instants afin de les faire "sécher".

5 /Ajouter ensuite la crème liquide, le poivre, et le persil puis laisser incorporer environ 10 mn pour que la préparation ne soit pas liquide mais crémeuse.

6/ Une fois la préparation cuite, verser dans un saladier, puis ajouter le chèvre frais.

7/ Ajouter une cuillérée à café de miel puis bien mélanger.

Préparation de la pâte
8/ Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 ).
9/ Préparer du papier sulfurisé sur une plaque.
10/ Sortir la pâte feuilletée et couper 4 cercles suffisamment grands pour pouvoir les garnir puis les plier en deux.
Remarques : j'ai utilisé un moule à chaussons qui permet de les faire rapidement. Mais un cercle à patissier ou un bol feront aussi l'affaire.
Avec les chutes, vous pouvez utiliser des emportes pièces pour faire d'autres motifs et parsemer de graines diverses (pavot, sésame...).

Garniture des chaussons

11/ Mettre 2 cuillérées à soupe environ de préparation (selon vos cercles de pâte) sur la moitié de la pate. Attention de ne pas trop en mettre pour pouvoir refermer et de laisser un bord libre.
12/ Rabattre la moitié gauche sur la droite et appuyer pour souder les bords.
13/ Badigeonner le dessus du chausson avec un peu de lait pour la dorure.
14/ Enfourner pendant 20 mn jusqu'à ce que ce soit bien doré.

Bon appétit !

Remarque :

Un chausson bien crémeux et épais. Je déconseille les épinards en boite je les trouve immondes personnellement (on se demande pourquoi beaucoup sont traumatisés par les épinards, ne cherchez plus). 

Vous pouvez accompagner d'une salade pour une entrée. Moi j'en ai mangé deux qui m'ont servi de plat principal.