Confiture d'abricots et vanille

INGREDIENTS POUR 1 POT de 360 ml
- 400 g de d'abricots
- 280 g de sucre cristallisé (= 70 % de sucre)
- 1/2 jus de citron
 - 1 demi bouchon de vanille liquide

- 3 amandes des noyaux d'abricots

TEMPS DE PREPARATION : 24 h de macération + 1h de cuisson selon ma machine.

PREPARATION
- La veille -

• Nettoyer les abricots, les dénoyauter et les couper en quatre puis les mettre dans un saladier.
• Conserver 3 noyaux, et avec un marteau, les casser pour en prelever les amandes.
• Monder (=retirer la peau) les amandes.
  
• Ajouter le sucre cristal, les amandes et le jus du demi citron au dessus des abricots puis mettre un film alimentaire et conserver au frigo.

- Le lendemain -

• Verser les fruits macérés dans la cuve de la machine à pain puis mettre le programme "confiture".
• Ajouter un demi bouchon de vanille liquide.
• Fermer la machine à pain et la laisser faire son travail.
  

Pensez à stériliser vos pots au préalable !

• Une fois la confiture prête, la verser dans le pot et le retourner jusqu'à complet refroidissement.
• Attendre le lendemain pour déguster votre confiture.

Bon appétit !

Remarque :

C'est la première fois que j'essayais de faire de la confiture avec le programme disponible sur la machine à pain. Etant donné que je suis du genre à en mettre partout quand je cuisine (je nettoie toujours après je vous rassure), je me suis dis que j'allais tester. Ce programme sur ma machine dure 1h05 (5 mn ou ça mélange et 1h de cuisson) et au bout du compte, j'ai une bonne confiture et une cuisine propre.

Peut-être un peu moins de vanille la prochaine fois même si c'est bien bon !