Coupoles de brick aux tomates et courgettes

Même si le soleil n'est pas encore tout à fait présent, il commence à être dans mon assiette, c'est déjà ça !

Cette recette peut servir d'entrée pour 4 personnes (une coupole par personne), ou tout simplement comme repas pour 2 personnes (donc 2 coupoles par personne).

INGREDIENTS POUR 2 ou 4 PERSONNES
4 feuilles de brick
4 oeufs
1 courgettes

2 tomates

quelques feuilles de basilic frais

persil

2 ails

huile
sel, poivre
50 g de parmesan

TEMPS DE PREPARATION : 15 mn + 20 mn de cuisson

PREPARATION

• Nettoyer et couper en rondelles la courgette.
• Dans une poele, faire revenir dans un peu d'huile les rondelles de courgette jusqu'à cuisson complète puis saler et poivrer.
  
• Nettoyer et couper en rondelles les tomates, saler, poivrer et saupoudrer de persil.
• Mélanger l'ail epluché, l'ail et le basilic puis mixer le tout.
• A l'aide de cercles de patisserie, insérer une feuille de brick pliée en deux de façon à former une coupole dans chacune.
• Dans chaque coupole, mettre quelques rondelles de courgettes, quelques pincées de parmesan, quelques rondelles de tomates, un peu de préparation ail-basilic-persil, quelques rondelles de courgettes puis casser un oeuf au dessus du reste de la préparation.
• Terminer en poivrant, puis en saupoudrant d'un peu de parmesan.
• Repeter l'opération pour les 3 coupoles restantes.
• Enfourner à 180°C pendant 20 mn.
• Servir chaud.
  

Bon appétit !

Remarque :

J'avais mis 3 ails, et même si c'était délicieux, j'en retirerais un la prochaine fois car le goût était très prononcé. En même temps je ne mets pas souvent d'ail dans mes préparations donc c'est selon les goûts. Une recette que je referais sans hésiter.

Vous pouvez également pour plus de rapidité, mettre 3 ou 4 feuilles de brick dans un plat à tarte et mettre tous les ingrédients en vrac. Cependant, au moment de couper la tarte, le tout risque de partir... en miettes, car la feuille de brick est par définition fine et croquante.

Le côté portion individuelle me parait donc plus aisée pour servir.