Soupe au chou

J'ai eu beaucoup de mal à trouver une recette identique sur tous les sites que j'ai visité. J'ai ramassé un peu par ci, par là et voici. Vivement que je reçoive le livres de recettes de soupes que j'ai commandé.

INGREDIENTS pour environ 2 litres
- 1 demi chou
- 1 carottes
- 2 tomates
- 2 petites pommes de terre
- 1 oignon
- sel, poivre
- 1 litre d'eau
- un peu de margarine

TEMPS DE PREPARATION : 30 mn
MATERIEL NECESSAIRE : pied mixeur
CUISSON : 30 mn

PREPARATION

• Couper le chou en lamelles et le faire blanchir à l'eau bouillante quelques minutes.
• L'égoutter quelques minutes puis réserver.
• Faire bouillir de l'eau puis ajouter 2 tomates (nettoyée) avec une entaille.
• Laisser 3 minutes le temps que la peau se décolle puis retirer du feu et égoutter.
• Passer les tomates sous l'eau froide, enlever la peau, épépiner puis les couper en morceaux. Réserver.
• Eplucher et couper en rondelle la carotte. Réserver.
• Eplucher et couper en morceaux un oignon.
• Faire chauffer dans un faitout un peu de margarine et faites cuire l'oignon à feu moyen pendant 10 mn. Les oignons ne doivent surtout pas colorer.
• Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en petits morceaux.
• Dans le faitout, ajouter les tomates, le chou, la carotte et les pommes de terre.
• Saler, poivrer et ajouter de l'eau pour couvrir à peine le tout.
• Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant environ 30 mn.
• Une fois les légumes bien cuits, retirer du feu et mixer la préparation.
• Déguster bien chaud.

Bon appétit !

REMARQUES :
J'ai eu de la peine à mettre la moitié de mon chou car j'ai une petite marmite, veillez donc à en utiliser une suffisamment grande pour mettre tous les légumes.