Velouté d'asperges

INGREDIENTS pour 2 bols

- 2 bottes d'asperges vertes

- 1 echalotte

- 300 ml d'eau

- 20 cl de crème fraiche semi épaisse allégée

- 1/2 marmite de bouillon de poule Kn****

 - margarine

 - poivre, persil

TEMPS DE PREPARATION : 10 mn
MATERIEL NECESSAIRE : pied mixeur
CUISSON : 20 mn

PREPARATION

• Eplucher, retirer les têtes des asperges et couper le reste des tiges en tronçons.
  
• Eplucher et emincer une échalotte.
• Dans un faitout, faire revenir l'échalotte dans un peu de margarine.
• Ajouter les asperges, la demi marmite de bouillon de poule de Kn***, le persil, l'eau puis couvrir et laisser cuire 20 mn.
• Enlever 4 têtes d'asperges et arrêter la cuisson.
  
• Ajouter la crème fraiche puis mixer le tout.
• Remettre sur feu doux pendant 5 minutes puis servir avec 2 têtes d'asperges retirées du feu.

Bon appétit !

REMARQUES :

Je suis étonnée par ce velouté ! C'est vraiment délicieux et onctueux. Je la referais sans aucun doute, si je trouve d'autres asperges à prix abordables.