Velouté de carottes exotique

INGREDIENTS pour environ 1,5 litres
- 300 g de carottes (4 carottes environ)
- 1 oignon
- 1 quart de jus d'orange pressé
- 10 cl de lait de coco
- un peu de margarine
- 2 pincées de piment fort
- 2 pincées de gingembre
- 4 pincées de fleur de sel
- poivre

TEMPS DE PREPARATION : 20 mn
MATERIEL NECESSAIRE : pied mixeur
CUISSON : 25 mn

PREPARATION

• Eplucher et couper en morceaux un oignon.
• Faire chauffer dans un faitout un peu de margarine et cuire l'oignon à feu moyen pendant 10 à 15 mn. Les oignons ne doivent surtout pas colorer.
• Eplucher les carottes avec un économe et les raper.
• Incorporer les carottes, le gingembre, et laisser cuire 5 minutes en remuant.
  
• Ajouter 75 cl d'eau chaude (vive le micro onde) dans le faitout, couvrir et laisser bouillonner 15 mn à feu moyen.
• Verser la soupe, le jus d'orange dans un saladier et mixez jusqu'à obtention d'un velouté.
• Transvaser dans le faitout puis ajouter le lait de coco, le piment fort, la fleur de sel et laisser bouillir 2 minutes.
• Servir le velouté et déguster bien chaud.

Bon appétit !


REMARQUES :
Il me restait du lait coco suite à ma recette de brochettes de poulet à l'ananas d'hier j'ai donc essayé de le terminer dans ma recette.
J'avais à la base déjà l'intention de faire un velouté de carottes mais avec de la crème liquide. En farfouillant sur internet, j'ai donc mélangé un peu ma recette de base avec celles que j'ai pu rencontrer.
Le résultat est agréable est surprenant : un goût doux et délicatement sucré sans ecoeurement, et ensuite vient celui du  piment qui permet un bon équilibre sucré-salé. Pas mal du tout en somme.