Yahourt au thé et au miel

 
INGREDIENTS POUR 8 POTS de 125 ml

• 1 litre de lait entier
• 1 yahourt nature de bonne qualité
• 2 cuillérées à soupe de thé en vrac (Earl Grey, ou le thé qui vous plait)
  
• 4 cuillérées à soupe de miel liquide (toutes fleurs)
  

TEMPS DE PREPARATION : 5 mn
CUISSON : entre 8 et 10 h (j'ai mis 10 h)

PREPARATION

1/Faire chauffer le lait dans une casserole.

2/ Lorsqu'il est bien chaud, le verser dans un saladier puis ajouter 2 cuillérées à soupe de thé en vrac puis laisser infuser 30 mn.

3/ Filtrer le lait deux fois afin que toutes les feuilles de thé et les impuretés soient bien toutes enlevées puis laisser le lait refroidir.

4/ Battre le yahourt nature et le miel liquide à l'aide d'un fouet puis ajouter le lait aromatisé au thé refroidi toujours en fouettant.
Remarque : si vous utilisez des ferments lactiques en poudre, suivez la procédure indiquée sur la notice (1 demi tasse de lait froid auquel on incorpore la poudre en la diluant bien puis on laisse reposer 2h avec un linge au dessus).
5/Verser la préparation dans les pots puis programmer la yahourtière pour 8 à 10 h de cuisson.
6/ Lorsque les yahourts sont cuits et refroidis, les fermer avec leur couvercle et les mettre au frais pendant 4 heures avant de les déguster.

Bon appétit !

Remarque :

J'ai utilisé du thé en vrac Earl Grey (thé vert, bergamote) j'ai trouvé le yahourt très délicat est vraiment pas commun (pas sûre que vous le trouviez dans le commerce, celui-là).

Vous pouvez utiliser le thé qu'il vous plaira (fruité, classique, floral...) mais évitez le thé en sachet qui est moins fort en goût.