Yahourt façon tarte au citron

Bon finalement j'ai succombé aux recettes de yahourts gourmands de mon livre, et je ne résiste pas à l'envie de vous dévoiler celle-ci !

INGREDIENTS POUR 8 POTS de 125 ml

• 1 litre de lait demi écrémé
  
• 1 yahourt nature
  
• 8 cuillérées à café de lemon curd (la recette ici)
  
• 6 palets bretons (type Roudor)
• 4 cuillérées à soupe de sucre de canne

TEMPS DE PREPARATION : 30 mn
CUISSON : entre 10 et 12 h (j'ai mis 12 h)

PREPARATION

1/ Faire chauffer doucement le lait à la casserole.

2/ Ecraser grossièrement les palets bretons et les ajouter au lait.

3/ Une fois que les morceaux de biscuits ont bien fondu, filtrer et ajouter 4 cuillérées à soupe de sucre de canne.

4/ Remuer puis laisser bien refroidir.
Remarque : c'est très important sinon les ferments ne prendront pas et vous aurez des yahourts liquides !

5/ Battre le yahourt nature et le lait refroidi à l'aide d'un fouet.
Remarque : si vous utilisez des ferments lactiques en poudre, suivez la procédure indiquée sur la notice (1 demi tasse de lait froid auquel on incorpore la poudre en la diluant bien puis on laisse reposer 2h avec un linge au dessus).

6/ Mettre une cuillérée à café de lemon curd au fond de chaque pot.
7/Verser la préparation dans les pots puis programmer la yahourtière pour 10 à 12h de cuisson.
8/ Lorsque les yahourts sont cuits et refroidis, les fermer avec leur couvercle et les mettre au frais pendant 4 heures avant de les déguster.

Bon appétit !

Remarque :
Une recette vraiment délicieuse ! On sent le goût biscuité du lait et quand on atteint le fond on sent que le lemon curd s'est un peu mélé au lait mais il en reste encore "brut" !

Ne pas abuser de cette recette car c'est tellement bon qu'on risque de ne plus s'arrêter !