soupes & veloutes

2010-05-16T18:55:00+02:00

Velouté d'asperges

Publié par dd du Nord 16 Mai 2010 à 06:55 PM

INGREDIENTS pour 2 bols - 2 bottes d'asperges vertes - 1 echalotte - 300 ml d'eau - 20 cl de crème fraiche semi épaisse allégée - 1/2 marmite de bouillon de poule Kn**** - margarine - poivre, persil TEMPS DE PREPARATION : 10 mn MATERIEL NECESSAIRE : pied...

2010-04-03T18:12:00+02:00

Soupe de fanes de carottes

Publié par dd du Nord 3 Avril 2010 à 06:12 PM

J'ai acheté une belle botte de carottes ce matin pour cuisiner demain ma daube d'agneau et lorsque le maraicher m'a demandé s'il devait couper les fanes je me suis exclamée (c'est un bien grand mot vous me direz) "non non laissez". Il parait que les fanes...

2010-01-16T13:37:00+01:00

Soupe de légumes et céréales gourmandes

Publié par dd du Nord 16 Janvier 2010 à 01:37 PM

INGREDIENTS pour environ 4 bols - 2 blancs de poireaux - 1 oignon - 1 navet - 1 carotte - 2 petites pommes de terre - 1 demi verre de céréales gourmandes Tipi** (blé, orge, avoine, soja) ou autre céréales - 1 bouquet garni (thym + laurier) - quelques...

2009-12-16T20:35:00+01:00

Soupe de haricots blancs lingots

Publié par dd du Nord 16 Décembre 2009 à 08:35 PM

INGREDIENTS pour environ 4 personnes - 300 g de haricots blancs lingots - 1 blanc de poireau - 1 carotte - 1 oignon - 1 ail - thym, laurier - une branche de celeri - un peu de margarine - une marmite de bouillon de légume Kn*** - sel, poivre TEMPS DE...

2009-12-06T13:10:00+01:00

Soupe aux endives et noix

Publié par dd du Nord 6 Décembre 2009 à 01:10 PM

Je cherchais un légume que je n'avais pas encore cuisiné. J'ai trouvé cette soupe un peu amère (j'ai coupé juste le bout des endives, j'aurais peut être dû enlever le coeur) ou alors ajouter du sucre. Enfin c'est comme ça qu'on teste. INGREDIENTS pour...

2009-12-06T11:10:00+01:00

Soupe au potimarron et comté

Publié par dd du Nord 6 Décembre 2009 à 11:10 AM

INGREDIENTS pour environ 3 bols - 1 potimarron - 1 petit morceau de comté vieux - 1 marmite de bouillon de légumes de Knorr (ou un cube de bouillon de légumes) - 1 oignon - 1 ail - sel, poivre - 1 litre d'eau - un peu de margarine TEMPS DE PREPARATION...

2009-11-26T10:25:00+01:00

Velouté de chataignes et poire

Publié par dd du Nord 26 Novembre 2009 à 10:25 AM

Une recette tirée du Coffret soupe de Nicole Renaud (avec ses 2 soupières). Surprenante et onctueuse. INGREDIENTS pour 3 bols - 200 g de chataignes - 1 petite pomme de terre - 1 demi poire conférence - 60 g de fourme d'ambert - 30 cl de crème liquide...

2009-11-17T08:45:00+01:00

Soupe aux légumes verts : brocolis, haricots verts, épinards et poireaux

Publié par dd du Nord 17 Novembre 2009 à 08:45 AM

INGREDIENTS pour environ 2 litres - 1 oignon - 1 poireau - 1 poignée de haricots verts - 1 tête de brocolis - 200 g d'épinards frais - 1 grosse pomme de terre - sel de guérande aux herbes ou sel, poivre, - 1 litre et demi d'eau - un peu de margarine TEMPS...

2009-11-09T11:40:00+01:00

Soupe aux pois cassés

Publié par dd du Nord 9 Novembre 2009 à 11:40 AM

J'avais terriblement envie de faire cette soupe assez copieuse mais néanmoins rassasiante pour un repas. INGREDIENTS pour environ 1,5 litres - 175 g de pois cassés - 75 g de lard fumé - 1 carotte - 1 poireau - 1 ail - 1 oignon - sel, poivre, thym - 1,5...

2009-10-31T17:35:00+01:00

Soupe au chou

Publié par dd du Nord 31 Octobre 2009 à 05:35 PM

J'ai eu beaucoup de mal à trouver une recette identique sur tous les sites que j'ai visité. J'ai ramassé un peu par ci, par là et voici. Vivement que je reçoive le livres de recettes de soupes que j'ai commandé. INGREDIENTS pour environ 2 litres - 1 demi...