Velouté de chataignes et poire

Une recette tirée du Coffret soupe de Nicole Renaud (avec ses 2 soupières).
Surprenante et onctueuse.

INGREDIENTS pour 3 bols
- 200 g de chataignes
- 1 petite pomme de terre
- 1 demi poire conférence
- 60 g de fourme d'ambert
- 30 cl de crème liquide
- 1 bouillon de cube légumes
- 1 oignon
- poivre
- thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre d'eau
- un peu de margarine

TEMPS DE PREPARATION : 20 mn
MATERIEL NECESSAIRE : pied mixeur
CUISSON : 30 mn

PREPARATION

Faire une entaille sur les chataignes et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
Les retirer ensuite du feu, les égoutter puis enlever la première peau puis ensuite la deuxième.
Couper les chataignes en petits morceaux et réserver.
Eplucher et couper en morceaux un oignon.
Faire chauffer dans un faitout un peu de margarine et faites cuire l'oignon à feu moyen pendant 10 mn. Les oignons ne doivent surtout pas colorer.
Eplucher la demi poire et la couper en cubes.
Eplucher la pomme de terre, la rincer et la couper en petits morceaux.
Dans le faitout, ajouter la poire, les chataignes et les pommes de terre, poivrer.
Ajouter un bouillon de cube aux légumes, le thym, le laurier et ajouter la crème liquide.
Laisser porter à ébullition à couvert pendant 5 mn.
Ajouter un litre d'eau pour couvrir le tout et laisser cuire pendant environ 25 mn.
Une fois le tout bien cuit, retirer du feu et mixer la préparation.
Rectifier l'assaisonnement si necessaire (je n'ai pas ajouté de sel car le cube était suffisant pour moi).
Avant de servir, couper en cubes la fourme d'ambert et déposer quelques cubes dans le bol.
Déguster bien chaud.

Bon appétit !

REMARQUES :
Encore une jolie petite soupe d'automne. Le goût est très doux et agréable avec la poire.
La soupe initiale prévoyait 2 poires et 500 g de chataignes mais la moitié des miennes étaient pourries (dommage) j'ai du donc ajouter une pomme de terre non prévue et enlever de la poire.