Risotto poivron champignons

- Voici ce dont vous avez besoin -

Pour 5 personnes 500 g de riz spécial risotto type arborio, carnaroli ou vialone 1 poivron rouge 6 champignons sel, poivre 1 oignon 2 càs de crème fraiche épaisse 1 litre de bouillon de légume 1 demi verre de vin blanc sec huile quelques pincées de parmesan

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ustensile : faitout

Préparation du bouillon

• Faire chauffer un litre d'eau et une fois chaud ajouter une cuillère à café de fond de légumes en poudre.
• Laisser un peu réduire et mettre de côté pour la suite.

Préparation des légumes

• Nettoyer et couper en cubes le poivron.
• Nettoyer et couper les champignons.
• Faire chauffer une poèle avec un peu d'huile et faire revenir le poivron pendant 10 mn.
• Ajouter les champignons et laisser cuire quelque minutes.
• Sortir du feu et laisser de côté pour après.

Préparation du riz

• Eplucher et émincer un oignon.
• Le faire revenir avec un peu d'huile dans un faitout. Il ne faut pas que ça cuise longtemps : il doit rester blanc.
• Ajouter le riz et attendre que les grains deviennent translucides.
• Ajouter le demi verre de vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
• Ajouter quelques louches de bouillon dans le riz et attendre jusqu'à complète absorption.
• Mélanger à la fourchette.
• Répéter l'opération : ajouter autant de louches de bouillon que nécessaire jusqu'à ce que le riz soit cuit. Votre riz doit être crémeux.
• Saler, poivrer.
• Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche et remuer.
• Ajouter les poivrons et champignons cuits et mélanger.
• Saupoudrer de quelques pincées de parmesan et servir.

Bon appétit !

Remarque : Vous pouvez accompagner de n'importe quelle viande ou même le manger tel quel ce qui est courant apparemment.
Remarque personnelle : La semaine dernière j'ai fais un risotto avec du riz thaï c'était aussi très bon.