Jardinière de légumes

Une recette pour se purifier après les orgies culinaires des fêtes (mon cas).

INGREDIENTS pour environ 2 personnes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 blancs de poireau
- 1 navet
- 1 laitue
- 2 petites pommes de terre
- 1 poignée de petits pois
- 1 poignée de haricots verts
- 1 marmite de bouillon de boeuf Kn*** ou cube
- 1 litre d'eau
- un peu de margarine

TEMPS DE PREPARATION : 20 mn
CUISSON : 45 mn - 1h

PREPARATION

Epluchez et coupez en morceaux un oignon.
Faites chauffer dans un faitout un peu de margarine et faites cuire l'oignon à feu moyen pendant 10 à 15 mn. Les oignons ne doivent surtout pas colorer.
Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.
Nettoyez bien et coupez en tronçons les blancs de poireau.
Preparez les petits pois et les haricots (les equeuter si c'est frais).
Nettoyer et enlever les feuilles de la laitue.
Epluchez le navet et le couper en cubes
Epluchez les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes.
Dans le faitout, ajoutez tous les légumes : carottes, pommes de terre, poireaux, petits pois, haricots verts, laitue et navet (c'est tout hein ?)
Poivrez, ajouter le cube ou la marmite de bouillon boeuf de Kn*** puis ajoutez de l'eau afin le couvrir à peine le tout.
Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant environ 45 mn à 1h.
Une fois les légumes bien cuits, égoutter et servir.

Bon appétit !

REMARQUES :
J'ai mangé cette recette sans viande mais vous pouvez manger la jardinière en accompagnement. Moi je n'avais pas de petits pois car j'ai oublié d'en acheter.

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